Bubur rempah

Dipos pada March 24, 2022

Bubur rempah

Anda sedang mencari inspirasi resep Bubur rempah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bubur rempah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bubur rempah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bubur rempah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bubur rempah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bubur rempah memakai 33 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bubur ini mirip dengan bubur pedas/bubur sambas khas kalbar, hanya saja bubur ini tidak menggunakan daun kesum dan kelapa gongseng yang ditumbuk. Daun kesum sangat sulit dan bahkan tidak ada di sekitar saya. Pernah coba menanam namun gagal, bahkan sewaktu saya masih tinggal di jogja pun orang tua saya mencoba untuk menanam gagal juga. Ya sudahlah saya ganti saja dengan bunga kecombrang dan sepertinya diganti dengan daun ketumbar jg bisa, karena memiliki aroma yang mirip. Untuk kaldu, setahu saya di kalimantan menggunakan daging bisa iga atau tulangan sapi. Saya tidak pakai karena dalam bubur digunakan teri tumbuk/halus sebagai bumbu dan makannya pun dilengkapi dengan teri/ikan asin goreng. Katanya hewan laut tidak cocok dimasak dengan hewan darat (cmiiw), makanya saya beri opsi jika menggunakan teri/ikan asin makan kaldunya pakai kaldu jamur. Namun jika ingin menggunakan kaldu dari iga sapi/daging/tulangan sapi, pelengkapnya tanpa teri/ikan asin. Aaahh..padahal makan bubur ato makan nasi kan enaknya pakai ikan asin yes...sama sambel dan limau peras. Jadi saya pilih yang pakai hewan laut ajalah.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bubur rempah:

  1. 1 cangkir beras merah, cuci bersih, keringkan, tumbuk kasar
  2. 2 cangkir beras putih, cuci bersih, keringkan, tumbuk kasar
  3. Kaldu jamur secukupnya (kaldu bisa dibuat dgn iga sapi rebus)
  4. secukupnya Garam
  5. secukupnya Air
  6. Sayuran apa saja yg ada:
  7. 5 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm
  8. 1 ikat kangkung, iris 1/2 cm
  9. 1 buah wortel potong dadu
  10. 1 buah labu siam, potong dadu
  11. 3 sdm kecombrang, iris halus/cincang (pengganti daun kesum)
  12. 5 lembar sawi putih, potong-potong
  13. Bumbu halus:
  14. 3 siung bawang putih
  15. 3 siung bawang merah
  16. 3 butir kemiri
  17. 1 sdt jintan
  18. 1 sdt adas manis
  19. 3 buah kapulaga
  20. 2 buah star anis/bunga lawang/pekak
  21. 4 buah cengkih
  22. 1 sdt ketumbar
  23. 3 sdm teri jengki, yg sdh dicuci bersih
  24. 1 sdt kunyit bubuk
  25. Bumbu cemplung:
  26. 2 batang serai, keprek
  27. 4 batang daun salam
  28. 4 batang daun jeruk
  29. Pelengkap:
  30. Ikan asin/teri jengki/teri medan
  31. Sambal
  32. Bawang goreng
  33. Limau peras/lemon cui/jeruk sambal

Langkah-langkah untuk membuat Bubur rempah

1
Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan jg bumbu cemplung.
Bubur rempah - Step 1
2
Gongseng beras yang telah dicuci, lalu tumbuk kasar.
Bubur rempah - Step 2
3
Beri air beras yang telah ditumbuk kasar, beri air. Masak hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika beras belum menjadi bubur atau jika bubur mengental.
Bubur rempah - Step 3
4
Jika beras sudah menjadi bubur, masukan bumbu dan sayuran. Tambahkan kaldu jamur dan.garam.
Bubur rempah - Step 4
5
Tes rasa. Jika sudah pas asin dan sudah berasa gurih kaldu, matikan api. Pastikan bubur tidak mengental dan padat. Jika mengental dan padat, tambahkan air. Masak hingga mendidih.
Bubur rempah - Step 5
6
Sajikan bubur dengan pelengkap berupa ikan asin/ikan teri dan sambal. Bisa ditambahkan dengan pelengkap kacang goreng (teri kacang).
Bubur rempah - Step 6
7
Selamat mencoba dan menikmati.
Bubur rempah - Step 7
Bubur rempah - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Bubur Ayam Banten di Samarinda

Bubur Ayam Banten di Samarinda

Bubur Ayam nge hits di kawasan Samarinda.. cuss gampang apalagi buat sarapan buat musim hujan sendu2 begini.. #PejuangGoldenApron2 #memasakItuSaya #berburucelemekemas #berbagiInspirasi #TeamTrees

2 porsi
30 menit
Bubur Manado

Bubur Manado

Bubur kacang Ijo empuk

Bubur kacang Ijo empuk

Sarapan pagi praktis gak pakek repot gunakan panci Presto agar lebih cepat lembut. Cukup 15 menit burjo sdh dpt dihidangkan. Bila suka tambahkan daging durian.

20 porsi
Bubur sagu Ambon

Bubur sagu Ambon

Yeahh,, akhirnya nemu takaran yang pas bubur sagu ambonnya,, kemaren" kdng keenceran, kekentalan.. Nemu resep dari mba Rahma OveKitch, suka 😘😘. Pas sesuai yang diinginkan.. Pas juga minggu ini event nya bikin bubur manis 😍😋.. Untuk takaran gula bisa sesuai selera ya.. #SiapRamadan #JemputRejeki

Bubur Kacang Ijo Nangka

Bubur Kacang Ijo Nangka

Masih dengan tema #SemuaTentangIbu, di hari ibu ini sy mw posting menu yg hampir tiap akhir pekan slalu di masak oleh mom.. Yupss.. Itu dlu saat aku masih kecil hingga ku remaja.. sblm mom dilarang mengkonsumsi kacang²an krn sakit yg dideritanya.. Boleh sih klo cm 1 sendok 2 sendok.. Harusnya resep ini ku share minggu kmren pas #PalawijaAlaIbu tp kok yo ga sempat.. Burjo ini cara masaknya terinspirasi dr fah umi yasmin.. Dg 5:30:7 menit nya.. Hemat gas.. Tp manda pke 5:30:10 krn sy suka kacangnya yg bner² empuk.. Selamat mencoba... #PejuangGoldenApron2 #TeamTrees #SatuResepSatuPohon #PalawijaAlaIbu #CookingLover #SemuaTentangIbu #cookpadcommunity_Yogyakarta

4 porsi
50 menit
Bubur sagu

Bubur sagu

#selamat hari sagu dan hari ibu buat saudara saudara kita di papua.. #selamatkan hutan sagu papua

MPASI 6 BULAN 4 ⭐️Bubur Ubi Dori Jagung

MPASI 6 BULAN 4 ⭐️Bubur Ubi Dori Jagung

Pagi hari saya memasak MPASI tanpa daging untuk twins tetapi TERNYATA tidak ada yang mau dengan MPASI yang saya buat 🤣 padahal saya nyontek dari resep ibu2 yang sudah pernah buat. AKHIRNYA saya inisiatif membuat resep sendiri dengan bahan yang ada agar twins suka dan makan yang banyak. Ternyata mereka makan dengan lahap & saya bahagia 🥰

2 Porsi
10 menit
[MPASI 6M+] Bubur Beras Merah

[MPASI 6M+] Bubur Beras Merah

Bubur Ayam Kuah Kuning

Bubur Ayam Kuah Kuning

Ada kebetulan yang "pas" dibalik pembuatan bubur ayam ini. Anak saya heran kok makan malamnya Mama masaknya Bubur Ayam. Harusnya pagi kata dia atau kalau lagi hujan-hujan, baru cocok makan bubur ayam. Sementara masak, tiba-tiba hujan deras 😄. Anak saya langsung ke dapur, sambil senyum dia bilang begini " Ma, pas memang kalo kita makan bubur ayam malam ini" 😆. Karena tiba-tiba hujan 😂😂😂. Alhamdulillah, bubur ayam buatan Mama SOLD OUT seketika.

Bubur Manado Oatmeal

Bubur Manado Oatmeal

Bubur Manado atau bubur tinutuan, enak dan sarat gizi karena full dg sayur-sayuran. Saya menggunakan oatmeal utk pengganti berasnya. So yummy , nyaris tidak ada bedanya dg bubur yang berbahan beras. Jika ingin memakai beras, masak beras seperti memasak bubur, saat sudah setengah matang, masukkan jagung dan umbi-umbian, kangkung dan kemangi dimasukkan sesaat akan diangkat #buburtinutuan #oatmeal #resepsehatlingga #buburlingga #berburucelemekemas #resolusi2019 #CookpadCommunityBanjarmasin

1 porsi
30 menit
Bubur Ayam Praktis

Bubur Ayam Praktis

Ketika sakit typus, setiap hari makannya bubur. Ribet klo harus beli tiap hari pagi siang malem. Ahirnya bikin sendiri dg bahan yg ada.

Bubur Ayam Polos

Bubur Ayam Polos

Karena lg musim flu, dan tenggorokan sedang rewel-rewelnya, kemarin pagi dan siang makan bubur ayam. Tanpa kacang sangrai, cakwe, emping. Cukup ayam suwir aja. Dan dibumbui simpel agar nyaman di lidah.

4 porsi
30 menit
Bubur cakwe homemade

Bubur cakwe homemade

Bubur kacang ijo

Bubur kacang ijo

Hujan2 gini enaknya bikin yg anget2 ya bunda, sambil trus berjuang buat ikutan #PejuangGoldenApron2 #MasakItuSaya #cookpad_id #cookpadcommunity #cookpadcommunity_jakarta

Bubur Kacang Ijo Mutiara (no santan)

Bubur Kacang Ijo Mutiara (no santan)

Menu takjil lg,,,, bubur kacang ijo tu emang ga ada matinya,,, dan selalu dicari😄 di bulan puasa atau hari" biasa semua pasti ga nolak deh klo dikasih bubur manis ini😅 #jemputrejeki #siapramadan #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_bali #cookpadcommunity_denpasar

Bubur Apel MPASI 6+

Bubur Apel MPASI 6+

MPASI day 7 baby fy

Chicken butternut pumpkin porridge

Chicken butternut pumpkin porridge

MPASI 6 - 8 bulan anti GTM (bubur sapi campur)

MPASI 6 - 8 bulan anti GTM (bubur sapi campur)

Saya buat MPASI makan utama selalu sesuai rekomendasi WHO yang asli bukan abal abal hehe 😋, harus buat menu makan utama lengkap gizi sejak awal MPASI. ( menu lengkap loh namanya bukan menu 4 bintang apalagi menu tunggal karna 2 menu itu bukan rekomendasi WHO ) ✅ karbohidrat ✅ protein ( utamakan protein hewan ) ✅ lemak ✅ sayur / buah ( untuk MPASI sayur dan buah sifatnya hanya pengenalan saja ga boleh banyak banyak, karna mereka tinggi serat, bayi tidak membutuhkan banyak serat karna justru dapat menghilangkan nutrisi makro mikro yang paling dibutuhkan oleh bayi. Rekomendasi WHO ya 🤗 )

Bubur mpasi bayi

Bubur mpasi bayi

Masih suka diblender. Balitanya kadang nyemil makanan orang tuanya.tapi bubur wajib tiap hari bikin.

Bubur ketam hitam

Bubur ketam hitam